Аналоги B12
Содержание
Активные и неактивные аналоги
Витамин В12 является коферментом: он необходим для ферментов, для превращения одной молекулы в другую.
Витамин В12 является большой молекулой. Одна часть его структуры - ядро коррина, которое содержит атом кобальта. Коррин напоминает гем гемоглобина, который содержит атом железа. Любая молекула, которая содержит ядро коррина, считается корриноидом.
Коррин вместе с другими атомами составляют кобаламиновую часть B12. Существует много видов кобаламинов, и они были названы в честь их вложений. Например, метилкобаламин - это кобаламин метильной группы (один атом углерода и три водорода).
Только два вида кобаламина являются активными в качестве коферментов в организме человека: аденозилкобаламин и метилкобаламин. Организм может конвертировать, по крайней мере, некоторые другие виды в одну из указанных активных форм.
Цианокобаламин (молекула цианида, прикрепленная к кобаламину) является наиболее распространенной формой, используемой в добавках и обогащенных продуктах питания, потому что это наиболее стабильная форма витамина В12. Количество цианида в цианокобаламине достаточно низкое, чтобы быть безопасным, исключение составляют люди с дефектом метаболизма цианидами (см. Безопасности добавок В12 для веганов). Большинство людей легко конвертируют цианокобаламин в один из коферментов B12 (1).
Гидроксикобаламин также распространен в продуктах и в организме; он может быть преобразован в кофермент В12.
Все корриноиды (включая кобаламины) считаются аналогами B12. Многие корриноиды, и, возможно, даже некоторые кобаламины, не пригодны для ферментов B12 человека. Они считаются неактивными аналогами В12.
Около 1/3 корриноидов у типичного человека являются неактивными аналогами, в то время как остальные являются активными В12 (2).
В рамках этих статей, если не указано иное, при написании "В12" имеется ввиду активный аналог В12.
B12 в продуктах животного происхождения
В продуктах животного происхождения В12 имеет белковую связь и частично защищен от света (4).
В основном, В12 представлен в виде аденозилкобаламина и гидроксикобаламина. В коровьем молоке в основном содержится аденозилкобаламин, но в сухом молоке чаще представлен гидроксикобаламин с примесью цианокобаламина. Яичный желток и сардина содержат значительную долю метилкобаламина (4).
Неактивные аналоги: хуже, чем просто бесполезные
Кармель и др. (3) (1988, США) изучили медицинские записи о 364 пациентах с низким уровнем B12. Применялись два метода: анализ R-белка и анализ внутреннего фактора (фактора Касла) - для измерения уровня B12. Учитывая, что активные аналоги B12 обязательно были бы обнаружены с помощью любого метода, разница между результатами будет указывать на неактивные аналоги В12. Результаты получились следующими:
-
Пациенты с неврологическими проблемами, прежде всего, имели значительно более высокий уровень неактивных аналогов В12 (как показала разница между анализами), чем у пациентов с первичными проблемами в анализе крови;
-
33 из 76 пациентов с неврологическими симптомами имели нормальный уровень B12 в анализе R-белка. Но при проведении анализа внутреннего фактора, многие из этих пациентов имели значительно более низкий уровень B12 в крови;
-
Анализ R-белка крови является надежным индикатором дефицита витамина В12 у пациентов, чьи симптомы были в первую очередь связаны с проблемами крови.
Это исследование показывает, что одно из следующих утверждений, вероятно, справедливо:
-
Некоторые аналоги B12 могут быть вредными для нервной системы;
-
Некоторые аналоги B12 могут иметь активность в костном мозге (который вырабатывает кровяные клетки), но не в нервной ткани.
Отсев неактивных аналогов
Есть три основных аналога В12 транспортных белков(5):
-
Внутренний фактор - облегчает всасывание аналогов B12 в клетках кишечника в подвздошной кишке. Имеет низкую аффинность к многим неактивным аналогам;
-
Транскобаламин - облегчает всасывание аналогов B12 во всех клетках организма. Имеет низкую аффинность к многим неактивным аналогам;
-
Гаптокоррин - облегчает всасывание аналогов B12 в клетках печени. Имеет высокое сродство с многими неактивными аналогами.
Гаптокоррин поставляет аналоги B12 в печень, где неактивные аналоги выводятся с мочой и калом (5). Активный В12 высвобождается обратно в кровь (5), откуда он поступает в клетки с транскобаламином.
Список литературы
1. Herbert V. Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay. Am J Clin Nutr. 1988;48:852-8.
2. Herbert V. Staging vitamin B-12 (cobalamin) status in vegetarians. Am J Clin Nutr. 1994 May;59(5 Suppl):1213S-1222S.
3. Carmel R, Karnaze DS, Weiner JM. Neurologic abnormalities in cobalamin deficiency are associated with higher cobalamin 'analogue' values than are hematologic abnormalities. J Lab Clin Med. 1988 Jan;111(1):57-62.
4. Linnell JC, Matthews DM. Cobalamin metabolism and its clinical aspects. Clin Sci (Lond). 1984 Feb;66(2):113-21.
5. Allen RH, Stabler SP. Identification and quantitation of cobalamin and cobalamin analogues in human feces. Am J Clin Nutr. 2008 May;87(5):1324-35.