Витамин А
Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. Однако существует около 50 каротиноидов (провитамины А), которые наш организм способен преобразовывать в витамин А. Самым распространенным каротиноидом является бета-каротин. Содержание витамина А в продуктах питания измеряется в единицах, именуемых эквивалентами ретинола (ЭР).
Рекомендуемая суточная норма для потребления витамина А для мужчин - 900 ЭР и для женщин - 700 ЭР.
|
Таблица 1. Эквиваленты ретинола в растительных продуктах |
|
Морковный сок |
1 ст. |
2256 |
|
Листовая капуста |
1 1/2 ст. |
1328 |
|
Мускатная тыква |
1 ст. |
1114 |
|
Сладкий картофель |
1 шт., средний, печоный |
1096 |
|
Тыква |
1/2 ст. консервированная |
953 |
|
Шпинат |
1 ст. |
943 |
|
Морковь |
1/2 ст. нарезанная, варёная |
665 |
|
Морковь |
1 шт., средняя |
509 |
|
Дыня |
1/2 средней (552 г.) |
467 |
|
Брокколи |
1 ст. варёная |
120 |
|
Абрикос |
1/2 ст. сушоный |
80 |
|
Манго |
1 шт. |
17 |
Помимо указанных в таблице продуктов, зелень также служит хорошим источником провитаминов А.
|